Los mejores utensilios de cocina facilitan ciertas tareas de cocina sin apoderarse de los cajones. Además, algunos de los más útiles no arruinarán el banco. Todas las recomendaciones en esta lista son productos que uso actualmente o versiones más asequibles de algo en lo que decidí derrochar después de años de cocinar. No todos los artículos son esenciales, pero son todas las cosas que he llegado a apreciar cuando necesito tener la cena en la mesa rápidamente.
Acero de bruñido Victorinox
Hay pocas cosas peores que cocinar con un cuchillo de chef desafilado. Es inseguro y una pérdida de tiempo. Necesita una forma de mantener sus cuchillas, y un buen lugar para comenzar es con un acero para afilar. Contrariamente a la creencia popular, un acero para afilar no afilará sus cuchillos; lo que hará es realinear la cuchilla. Con el uso constante de uno, puede salirse con la suya afilando sus cuchillas una vez cada seis meses o un año. Casi cualquier modelo hará el trabajo, pero para una opción asequible, considere el Acero pulido clásico suizo de 10 pulgadas de Victorinox. Viene con un mango cómodo que facilita dominar el movimiento de afilar un cuchillo. Lo mejor de todo es que cuesta menos de $30.
Si cocina carne, necesita conseguir un termómetro de lectura instantánea. Eliminará todas las conjeturas de estofado, chamuscado y asado de proteína animal, haciendo que esos platos sean más seguros para comer y más deliciosos.
Hay muchos termómetros asequibles de lectura instantánea, pero me gusta el $27 Lavatools Jabalina. No es el termómetro más rápido del mercado, ya que tarda entre cuatro y cinco segundos en dar una lectura de temperatura, pero tiene una precisión de un solo grado Fahrenheit. El Javelin también es magnético, por lo que puede pegarlo en su refrigerador o en el portacuchillos para guardarlo fácilmente. Lo mejor de todo es que la carcasa tiene certificación IP65 contra el agua y cuenta con un revestimiento antimicrobiano que, según Lavatools, inhibe el 99,9 % del crecimiento de patógenos. Ah, y puedes comprar el Javelin en nueve colores diferentes, incluido un alegre tono verde «Wasabi».
Báscula para alimentos OXO Good Grips
Después de un termómetro de lectura instantánea, uno de los pocos elementos que creo que todo el mundo debería tener en su cocina es una balanza para alimentos. Sé lo que estás pensando: ¿las balanzas para alimentos no sirven solo para hornear? La respuesta es no. Agilizarán todos los aspectos de su cocina al permitirle eliminar las tazas de medir, al mismo tiempo que le brindan mediciones más precisas en general. Una báscula también es esencial si estás contando calorías o rastreando tus macros.
Después de probar algunas escalas diferentes, me gusta esto. OXO Good Grips modelo de acero inoxidable. Por menos de $60, el modelo OXO es un poco más caro que otras básculas para alimentos, pero viene con algunas características que lo distinguen. La primera es una práctica pantalla extraíble que facilita la lectura de la escala incluso cuando tiene un tazón grande encima. Además, también viene con un conmutador imperial/métrico. También es atractivo, con un diseño que es fácil de limpiar.
Prepworks por Cucharas Medidoras Magnéticas Progresivas
Lo admito, a veces no es práctico usar una balanza para alimentos para clasificar los ingredientes, y necesitas recurrir a una cuchara medidora. Después de tener algunos modelos diferentes a lo largo de los años, he llegado a confiar en los magnéticos. Son más fáciles de separar y, posteriormente, más fáciles de limpiar. Prepworks de Progressive hace un conjunto cuidadosamente diseñado donde cada cuchara presenta un extremo redondo y estrecho. Este último es perfecto para medir especias ya que cabe en la mayoría de los frascos.
Rallador Serie Profesional Microplane
Si eres como yo, probablemente compraste un rallador de caja al comienzo de tu viaje de cocina solo para descubrir que es terrible. Estoy aquí para decirles que hay una mejor manera de rallar queso y rallar limas, y se llama Microplane. Hay algunas variantes diferentes, pero todas ofrecen las mismas ventajas sobre un rallador de caja. Al ser más pequeño, un Microplane es más fácil de maniobrar sobre tazones y otros platos. En cuanto a que modelo comprar, me gusta el Línea de la serie profesional por su hoja ancha y diseño limpio. Para rallar, desea optar por el modelo «Fino». El «CintaLa variante ” también es genial si quieres raspar chocolate y queso.
Máquina selladora al vacío de mano Zwilling
En los últimos años, los selladores al vacío se han vuelto lo suficientemente asequibles como para que la mayoría de los cocineros caseros puedan agregar uno a su cocina. Son una excelente manera de reducir el desperdicio, ya que la carne y los productos almacenados en bolsas sin aire durarán más. El correcto también puede ayudarlo a reducir los desechos plásticos. Zwilling hace una modelo de mano asequible que sustenta un ecosistema de bolsas y recipientes reutilizables que también están en el extremo económico del espectro. Las bolsas son aptas para el congelador y el lavavajillas, por lo que puede desinfectarlas fácilmente después de guardar la carne en ellas. Lo único de lo que quejarse del sellador al vacío Zwilling es que se carga a través de micro-USB (!).
Soporte para utensilios de silicona Zulay
Antes de mudarnos a Portugal, mi vecino nos regaló a mi pareja y a mí un soporte para utensilios de silicona. Desde entonces, esta sencilla herramienta ha sido una parte indispensable de mi arsenal de cocina. Una vez que comience a cocinar en la estufa, es útil tener todas sus herramientas justo frente a usted. Un descanso para utensilios ayuda con eso y reduce la cantidad de limpieza que tiene que hacer después. Una vez que haya terminado, puede simplemente tirarlo en el lavavajillas. Lo mejor de todo es que puedes comprar uno por aproximadamente $10.
Hervidor eléctrico Cuisinart
Si bien un hervidor eléctrico no es esencial para cocinar o preparar té y café, puede hacer que ambas tareas sean más rápidas, seguras y fáciles. Puede gastar mucho para comprar una tetera con múltiples configuraciones de temperatura, pero a menos que sea un conocedor del té, no creo que sea una característica que la mayoría de la gente necesite. JK-17P1 de Cuisinart hierve el agua más rápido, se ve bien en una encimera y, lo mejor de todo, no arruinará el banco.
Salero de caja y barril
Poco después de leer sal, grasa, ácido, calor, y aprendiendo la importancia de salar los platos desde adentro, compré mi primera caja de sal kosher. No tenía una buena manera de almacenarlo en ese momento, así que usaba un tazón pequeño cada vez que iba a cocinar. El problema con ese enfoque era que la sal se secaría si dejaba el tazón afuera. Un salero resuelve eso agregando una tapa al recipiente. Crate and Barrel hace un ingenioso (y atractivo) modelo de madera de acacia que viene con una tapa adjunta para que las dos partes nunca se pierdan o se separen.