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En el nivel más básico, el único equipo de cocina que realmente necesita es un cuchillo, una tabla para cortar, un recipiente resistente al calor de algún tipo y quizás uno o dos utensilios. Pero si realmente quieres llevar tu cocina al siguiente nivel, ¿y quién no? – querrás invertir en algunos pertrechos. Desde ollas a presión hasta hornos tostadores, estos son nuestros elementos imprescindibles de cocina favoritos que harán que cocinar sea más fácil, más rápido y tal vez incluso más agradable.
Mejor multi-cocina: Instant Pot Duo Plus
Si aún no se ha subido al carro, una olla de cocción múltiple como Instant Pot podría convertirse en parte de su rotación habitual. Este favorito de culto puede realizar múltiples tareas, como cocinar a presión, cocinar a fuego lento, saltear, cocinar arroz, hacer yogur, cocinar al vapor y calentar. La combinación de todas estas características facilita la preparación de guisos, sopas, estofados y más. ¡También puedes hacer tarta de queso! Nuestro modelo favorito para la mayoría de la gente es el Instant Pot Dúo Plus porque es fácil de usar, con varios modos de cocción rápida para sopa, huevos, gachas y cereales. También tiene funciones de esterilización y cocción al vacío.
¿Quieres un Instant Pot más inteligente en su lugar? Considera el Instant Pot Pro Plus. No solo tiene características actualizadas como una función de enlatado y una olla interior apta para horno, sino que también obtiene conectividad WiFi y una aplicación complementaria, que ofrece instrucciones guiadas paso a paso para más de 800 recetas. Además, puede usarlo para liberar el vapor de Instant Pot de forma remota. También puede usar la aplicación para configurar un temporizador para liberar el vapor automáticamente.
Mejor termómetro: Thermapen One
Nadie quiere comer carne poco cocida, pero tampoco es comestible cuando está demasiado cocida. Una forma de evitar ambos extremos es usar un termómetro para controlar la temperatura. Nuestro favorito es el Thermapen uno de ThermoWorks. Da lecturas instantáneamente y la pantalla gira automáticamente dependiendo de cómo la sostenga. La función de activación y desactivación automática es útil para verificaciones rápidas de temperatura, y su clasificación de impermeabilización IP67 significa que no tiene que preocuparse por dejarlo caer accidentalmente en el fregadero.
El termopop es una opción más económica en la línea de ThermoWorks. No es tan rápido como el Thermapen One y no tiene pantalla giratoria ni luz de fondo. Pero aun así mide las temperaturas con precisión y, aunque no es resistente al agua, es resistente a las salpicaduras.
Mejor balanza alimentaria: Escali Primo
Los panaderos de todo el mundo saben que la forma más precisa de medir los ingredientes es con una balanza. Una «taza de harina» puede ser muy diferente dependiendo de cómo la saques, mientras que una balanza puede decirte exactamente si tienes 120 gramos. Una báscula digital es mejor para las mediciones más precisas, y nos gusta especialmente la Escali Primo. Puede cambiar entre gramos y onzas con una sola pulsación y, lo que es más importante, también hay un botón de tara que pone a cero el peso para que pueda seguir midiendo en el mismo recipiente. Una razón por la que nos gusta el Escali Primo sobre otros modelos es que tiene un temporizador de apagado automático muy largo, lo que le permite permanecer encendido durante cuatro minutos antes de apagarse. Eso es importante para cuando necesite tiempo adicional para cortar verduras o recolectar otros ingredientes sin tener que preocuparse de que la báscula se restablezca a cero.
La mejor freidora de aire: Instant Vortex Plus
El artilugio de cocina más popular en este momento parece ser la freidora, presumiblemente porque la idea de «freír» alimentos sin la suciedad aceitosa es fácil de vender. En realidad, sin embargo, las freidoras de aire son solo hornos de convección en miniatura. Por lo general, tienen forma de vaina y, a menudo, vienen con una canasta extraíble. También hay hornos tostadores con función de freír con aire, consulta nuestras recomendaciones a continuación, si prefieres tener un electrodoméstico polivalente.
Aunque ambos tienen sus propios méritos, si cree que va a freír mucho al aire, le recomendamos una freidora de aire dedicada en forma de cápsula. Estos dispositivos tienden a producir alimentos más crujientes, además de que son más fáciles de limpiar. Uno de nuestros favoritos es el Instant Vortex Plus con ClearCook y OdorErase. Como sugiere el nombre, tiene una ventana para que pueda ver lo que está cocinando, así como filtros para eliminar olores que ayudan a reducir los olores de la cocina; no muchas otras freidoras de aire tienen ambos. Tampoco ocupa tanto espacio como un horno tostador grande y tiene controles fáciles de usar.
La mejor batidora de pie: serie KitchenAid Artisan
Claro, probablemente podrías mezclar un lote de masa para galletas a mano, pero tomará tiempo y un poco de fuerza en la parte superior del cuerpo. Eso es aún más cierto si quieres amasar pan o preparar un merengue. Ahórrese el problema comprando una batidora de pie. Los favoritos entre panaderos y cocineros aficionados durante años han sido Serie artesanal de KitchenAid. Es duradero, potente y viene con los accesorios de paleta, gancho y batidor de su elección. También nos gusta que las batidoras KitchenAid sean compatibles con una variedad de accesorios y complementos que pueden convertir la máquina en una fabricante de heladosa picadora de carne y un máquina de pasta por si quieres ampliar tus horizontes culinarios.
Mejor licuadora: serie Vitamix Explorian
Es difícil vencer a la Vitamix en este espacio La marca de licuadoras de alto rendimiento fabrica máquinas que hacen más que solo preparar batidos, sino que también pueden hacer salsas, rebozados y sopas. Es especialmente útil si tiene la costumbre de agregar ingredientes más duros a sus recetas, como nueces, frutas secas y productos congelados. Mientras que otras licuadoras menos potentes pueden dejar trozos una vez que introduces ingredientes más resistentes, la Vitamix no lo hará, dejándote con un producto final suave como la seda.
Según el modelo que adquieras, también puedes comprar diferentes accesorios para aprovechar al máximo la potente base de la batidora. Puedes recoger contenedores de 64 onzas para hacer batidos para toda la familia a la vez o contenedor “grano seco” que está equipado con una hoja específicamente para moler cosas como granos integrales para que pueda hacer su propia harina.
Vitamix tiene actualmente cuatro series de licuadoras: la básica Vitamix Uno, que cuesta $250; el un poco más avanzado serie exploratoria, que comienza en $ 350 y posiblemente sea el mejor para la mayoría de las personas; el Serie heredada, desde $400; y el avanzado Serie Ascenso, que le costará al menos $ 500. Sí, son máquinas caras, pero vale la pena invertir en ellas si mezclas mucho o te gusta experimentar haciendo cosas desde cero.
El mejor horno tostador: Breville Smart Oven Air Fryer Pro
Un horno tostador es un aparato sorprendentemente versátil. Sí, puede usarlo para tostar pan, bollos y todo tipo de productos horneados. Pero también es una excelente alternativa cuando no desea calentar toda la casa con su horno grande. También se calienta mucho más rápido, lo que lo convierte en una opción más eficiente para calentar las sobras.
amamos el Freidora de aire Breville Smart Oven Pro ya que es lo suficientemente grande como para asar un pollo y también tiene otras funciones como deshidratar, probar y freír al aire (gracias a un modo de súper convección). También incluye preajustes para hornear pizzas y tostar bagels. Un paso adelante de eso es el Freidora de aire Joule Oven Pro, que añade conectividad WiFi para que puedas controlarlo desde tu teléfono. La aplicación también tiene muchas recetas y hay una función de «piloto automático» que ajusta automáticamente la temperatura durante la cocción.
Si no quiere algo tan grande, una alternativa más pequeña y asequible es el Expreso del flash de Panasonic. Es lo suficientemente espacioso como para contener una porción de pizza, pero definitivamente no ocupará tanto espacio como el Breville. Definitivamente es una excelente opción si todo lo que desea es un horno tostador para calentar refrigerios congelados o tostar varias rebanadas de pan a la vez.
La mejor máquina sous vide: Anova Precision Cooker 3.0
Si quiere asegurarse de que su bistec caro esté perfectamente medio cocido sin tener que controlar constantemente su temperatura, considere comprar una cocina sous vide. Estas máquinas te permiten cocinar cualquier cosa dentro de un baño de agua a temperatura controlada para que quede a la perfección. Hemos preparado bistec, pollo, hamburguesas, huevos e incluso yogur con éxito en una olla de cocción al vacío, y los resultados siempre han sido perfectos.
Nuestro modelo favorito es el Cocina de precisión Anova 3.0. La compañía agregó controles táctiles digitales, un cable de alimentación más largo y conectividad WiFi a un producto base ya estelar con el lanzamiento de la última versión. La aplicación complementaria también está cuidadosamente diseñada, con cientos de recetas y la opción de controlar la máquina de forma remota. Y aunque hay un componente de aplicación, no tienes que usarlo; puede ajustar fácilmente la temperatura con los controles integrados y la gran pantalla digital.
Valentina Palladino contribuyó a este despacho.