Revisión de Meater 2 Plus – El ambiente

Introducción a Meater 2 Plus

He estado usando las sondas Meater de Apption Labs durante algunos años y realmente me han ayudado a llevar la cocción de carne al siguiente nivel. El siguiente nivel, al menos para mí, es la carne húmeda y comestible que no se quema.

Así que estaba muy emocionado de tener en mis manos la última sonda conectada de la empresa con sede en Leicester, la Meater 2 Plus, que promete mayor precisión, conectividad mejorada y más casos de uso que sus predecesoras.

El Meater 2 plus agrega multisensores Smart Temp adicionales, por lo que ahora hay cinco sensores de temperatura internos y un sensor ambiental, lo que no solo reduce la posibilidad de que coloque la sonda en la carne de manera incorrecta, sino que también proporciona un tiempo de cocción más preciso.

Los nuevos sensores de alta resolución, según Apption Labs (que ahora forma parte de la familia Traeger), brindan una precisión de ±0,3°C e incluso pegan un certificado en la caja para asegurarle que su Meater 2 Plus ha pasado su calibración interna. procesos para garantizar ese nivel de precisión.

El Meater 2 Plus me ha ayudado a cocinar carne durante las últimas semanas dentro y fuera de mi casa. Lea mi reseña completa para descubrir por qué lo recomiendo.

Diseño y componentes

• Diseño de acero inoxidable.
• El bloque de carga es un repetidor Bluetooth.
• Banda de cerámica de circonio para conectividad.

A primera vista, puede pensar que no hay mucha diferencia entre el último Meater y su hermano mayor, pero mire más de cerca y verá que el 2 Plus ahora tiene un diseño totalmente metálico, construido con acero inoxidable de alta gama.

El diámetro de la sonda es de 5 mm, lo que en realidad la hace un 30% más delgada que su predecesora, aunque estamos seguros de que eso no significa que sea más frágil; de hecho, nos dicen que el diseño es más fuerte que nunca.

Todo se siente realmente sólido y premium, y eso se aplica a la caja de madera bien construida en la que vive, que no solo es su hogar sino también donde se carga y también cuenta, como la propia sonda, con conectividad Bluetooth.

Dije que era una banda completamente de metal, pero en realidad notarás una banda de cerámica de circonio hacia un extremo del Meater, que permite que la señal de RF de Bluetooth se disperse.

Se nos dice que este material es uno de los materiales cerámicos más resistentes al calor y a los golpes de calor disponibles; permitiendo la mayor resistencia al calor del 2 Plus, del cual hablaré más en un momento.

El Meater 2 Plus ahora también es completamente resistente al agua, por lo que no solo puede tirarlo al lavavajillas, sino que también puede usarse para técnicas de cocción sumergidas como freír, escalfar y sous vide.

El bloque de carga es magnético, lo que resulta útil para mantenerlo cerca de su estación de cocción, ya sea su horno o freidora en el interior, o su parrilla o ahumador en el exterior.

Emparejar el Meater 2 Plus con tu teléfono es muy fácil, todo el proceso solo toma un par de minutos y luego estarás listo para cocinar.

Características

• Funciona hasta 500°C
• Gran aplicación Meater con clases de cocina.
• Múltiples opciones de carne

El Meater 2 Plus se puede utilizar para cualquier tipo de cocción, incluido asar, asar a la parrilla, ahumar, freír al aire o freír.

Como se mencionó, la resistencia a la temperatura se ha incrementado enormemente; Ahora puede soportar una temperatura ambiente máxima de 500 °C y una temperatura interna máxima de 105 °C.

Eso significa que puedes arrojar un T-Bone grande a una fogata y no preocuparte de que rompa el Meater, o incluso arrojarlo a una freidora.

La función de temperatura ambiente, al igual que con las sondas Meater de la generación anterior, elimina la molestia de tener que aplicar sensores adicionales sobre la parrilla; todo se hace en el propio Meater 2 Plus, lo que simplifica mucho el proceso de cocción.

Todo el proceso es súper, súper simple. Comenzando en la aplicación, simplemente selecciona el tipo de carne que deseas cocinar. Ahora hay mucha granularidad a bordo, no se trata sólo de elegir «vaca», «pollo» o «cerdo» y esperar lo mejor.

Tendrás un montón de opciones que van desde cortes específicos de carne hasta pollos enteros, pescado, chuletas de cordero, costillas y mucho más.

Si necesitas inspiración, la aplicación también tiene una sección de Master Class, donde encontrarás más de 50 ‘clases’ a las que unirte, donde obtendrás toda la información, con vídeos ingeniosos, sobre cómo cocinar comidas específicas y todo el equipo. que necesitarás.

Actuación

Una vez que haya seleccionado lo que desea cocinar, aparecerá una pantalla que le sugerirá cuál debe ser la temperatura objetivo, para tipos de cocción específicos.

Para algo como el pollo, obviamente no querrás hacer nada más que cocinarlo de manera segura, por lo que la aplicación proporcionará las temperaturas recomendadas por el USDA; para carnes como la carne de res y el cordero, podrás elegir cómo te gusta el acabado. (es decir, poco hecho, medio, bien cocido, etc.) y la aplicación le guiará a través de los rangos de temperatura interna correctos.

La aplicación también le guiará sobre cómo insertar la sonda correctamente para su carne o corte específico.

Cuando la comida comienza a cocinarse, la aplicación calcula un tiempo de cocción estimado, que normalmente tarda entre 5 y 10 minutos en calcularse.

Obviamente, para algo como una hamburguesa a la parrilla, es posible que tengas la temperatura correcta antes de que termine de calcularse, pero para cocinaciones más largas, como una paleta de cerdo, costillas o un pollo, es increíblemente útil ya que te permite planificar tus acompañamientos. y sincroniza todos tus horarios.

Dentro de la aplicación, obtendrás una buena imagen de la sesión de cocina, donde se muestran las temperaturas interna, ambiental y objetivo, pero si no quieres mantener los ojos en la pantalla, recibirás notificaciones (personalizables en la aplicación). también.

En lugar de cocinar la carne hasta su temperatura interna objetivo, Meater 2 Plus le advierte que retire la carne antes de que alcance el objetivo, porque la carne continúa cocinándose por un tiempo después de retirarla de una fuente de calor.

Esto significa que obtendrá una precisión perfecta con el Meater 2 Plus; aunque cuesta acostumbrarse, sacar un pollo del horno 10 minutos antes de lo habitual, por ejemplo.

Pero no tendrás la preocupación de que no esté cocido porque dejarás el 2 Plus insertado mientras reposa y podrás controlar la temperatura central final.

Los datos se envían desde la propia sonda al bloque de carga, utilizando PHY codificado por Bluetooth 5 que permite la transmisión inalámbrica de largo alcance. Se nos dice que una señal de línea de visión directa de 760 m es teóricamente posible, pero eso obviamente depende de numerosos factores.

Lo que descubrí en las pruebas es que la señal Bluetooth del Meater a mi teléfono es mucho mejor que en sus predecesores, no tuve ningún problema para cocinar en mi cocina y obtener actualizaciones mientras estaba sentado a 40 metros de distancia al final de mi jardín.

Hay otra opción si vas más allá del alcance de Bluetooth, aunque es tan complicado que, sinceramente, no me molestaría. Básicamente, la conexión Wi-Fi basada en la nube es posible, pero sólo a través de una tableta o un teléfono inteligente que esté siempre dentro del alcance de Bluetooth del Meater.

Dentro del bloque de carga hay espacio para una batería AAA y esto es suficiente para mantener la energía recargada durante 2 años.

Obviamente, la idea es que siempre mantengas la sonda acoplada y completamente cargada cuando no la estés usando, pero, si cocinas de forma consecutiva o simplemente te olvidaste de acoplarla, entonces la buena noticia es que que puede estar listo para una cocción de 2 horas en solo 5 minutos, y una carga de 15 minutos te dará 12 horas de uso.

Pensamientos finales

Las sondas de cocción se están convirtiendo en la norma al cocinar carne, y los hornos y parrillas, como el Ninja Woodfire Pro Connect XL, a menudo vienen con sus propias sondas y sensores integrados.

Sin embargo, para aquellos que usan hornos más antiguos o parrillas y barbacoas sin tecnología adicional a bordo, el Meater 2 Plus es un dispositivo fantástico para analizar las temperaturas internas y externas, lo que hace que sea más fácil lograr resultados perfectos.

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