El mejor equipo para asar

El mejor equipo para asar |  Engadget

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Todavía no es verano, pero el Día de los Caídos se considera a menudo como el comienzo no oficial de la temporada de parrilladas. Para ayudarlo a prepararse para los próximos meses, hemos compilado una lista de los mejores equipos para sus aventuras de cocina al aire libre. Según las revisiones y las pruebas, hemos seleccionado tres parrillas que lo ayudarán a mantenerse al tanto de su juego de barbacoa. También hay otros dispositivos, con elementos que deberían ayudarlo a servir comida deliciosa durante todo el año y ampliar sus habilidades en el proceso.

Traeger Timberline y Timerline XL

Traeger

Para sus primeras parrillas inteligentes para 2022, Traeger hizo todo lo posible. La compañía rediseñó por completo su gama alta Serie de línea de árboles, convirtiendo sus parrillas de pellets premium en cocinas de exterior. Si bien la cámara de cocción puede parecerse a cualquier otra parrilla Traeger, la compañía decidió colocar estos nuevos modelos en un carro rodante en lugar de cuatro patas. Por supuesto, esto le brinda más espacio de almacenamiento, pero también facilita el vaciado de la tolva de pellets. Hay un sistema de rieles en la parte delantera y los lados de la parrilla para sostener una variedad de accesorios, desde rollos de papel hasta compartimentos para salsas y frotamientos.

 

En términos de tecnología, Traeger cambió los controles básicos de sus parrillas D2 anteriores equipadas con WiFi a favor de una pantalla táctil a color. Hay más sensores en el interior para controlar el proceso de cocción en un esfuerzo por evitar llamaradas y la adición de iluminación lo ayudará a ver mejor la superficie de cocción después del anochecer. Los nuevos Timberlines también funcionarán con una versión especialmente diseñada de las sondas inalámbricas Meater (Traeger compró Meater en 2021), por lo que no depende de la versión con cable que viene de serie. Quizás lo más importante es que la compañía agregó lo que dice es el primer quemador de inducción apto para exteriores para salsas, guarniciones y soasado.

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Weber Génesis II EPX-335

Parrilla Weber Genesis EPX-55
Engadget

El año pasado, Weber presentó sus primeras parrillas de gas inteligentes. Después de desarrollar su plataforma Weber Connect para las parrillas de pellets SmokeFire y Smart Grilling Hub, la compañía llevó su cocina conectada a Wi-Fi a una fuente de combustible más utilizada. Para 2022, la compañía ha refinado un poco las cosas con quemadores PureBlu de alto calor, zona para dorar, mesa auxiliar, parrilla de cocción superior expandible e iluminación LED «Nightvision». Si el EPX-335 no se adapta a sus necesidades, estas nuevas parrillas vienen en configuraciones de tres y cuatro quemadores con acabados de porcelana esmaltada o acero inoxidable. Además, hay opciones de propano y gas natural.

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Por supuesto, la atracción principal aquí es la integración de Weber Connect. Al igual que en las parrillas de pellets SmokeFire y el Smart Grilling Hub, la tecnología puede guiarlo en cada paso del proceso de asado. Una combinación de instrucciones y videos dentro de la aplicación Weber Connect ofrece asistencia a los asadores de todos los niveles de habilidad, hasta el momento de voltear su bistec. Además, el sistema ofrece temperaturas de los alimentos en tiempo real y cuentas regresivas estimadas de preparación directamente en su teléfono para que pueda programar mejor las guarniciones (y mantener a raya a la multitud hambrienta). En sus parrillas inteligentes a gas, Weber Connect también puede controlar el nivel de combustible para que sepa cuándo es el momento de cambiar los tanques.

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Ooni Karu 16

Horno pizzero Ooni Karu 16
Ooni

Ooni ha construido una reputación estelar por sus hornos de pizza, y con razón. El equipo de la compañía es fácil de usar y lo ayuda a crear en casa pasteles de leña con calidad de restaurante. El último horno de Ooni es el karu 16, que puede acomodar múltiples fuentes de combustible y tiene espacio para pizzas más grandes. Fuera de la caja, este modelo puede quemar madera o carbón, pero Ooni vende quemadores de gas por $ 100 y $ 150 (versiones de propano y gas natural).

Además del tamaño total, el Karu 16 también tiene algunas comodidades que lo diferencian de los otros hornos de Ooni. Primero, una puerta con bisagras le permite ver lo que está cocinando a través de una ventana de vidrio. En segundo lugar, hay un termómetro digital montado en la parte delantera que muestra la temperatura ambiente dentro del horno. Al igual que otras cocinas para pizza Ooni, la Karu 16 se calienta rápidamente y alcanza los 950 grados Fahrenheit en aproximadamente 15 minutos. Y, por supuesto, el área de cocción más grande le permitirá hacer otras cosas además de pizza.

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Thermoworks Thermapen Uno

El termómetro ThermoWorks Thermapen One que toma la temperatura de un trozo de carne en una parrilla.
Termotrabajos

Con los años, un Thermapen se ha convertido en mi herramienta para asar a la parrilla más utilizada. Confío en él como un sous chef para asegurarme de que estoy cocinando las cosas a la temperatura correcta, especialmente el pollo. Es una herramienta versátil en la parrilla y en la cocina. Termotrabajos Thermapen Uno es la continuación de su masivamente popular Thermapen Mk4. Este nuevo modelo muestra las temperaturas a la velocidad del rayo, brindándole una lectura en un segundo. ThermoWorks también mejoró la precisión y usó una pantalla más brillante que el modelo anterior. Una pantalla que gira automáticamente hace que los números sean fáciles de ver sin importar cómo la sostenga, además una función de activación y suspensión automática conserva la vida útil de la batería y la clasificación IP67 la protege de derrames accidentales.

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carne+

Termómetro Meater+
carnero

Un termómetro inalámbrico para carne puede parecer excesivo cuando hay tantas opciones con cable excelentes (y asequibles) disponibles. Yo también era escéptico al principio, pero puedo asegurarles que definitivamente vale la pena la inversión por no tener que evitar esos cables de metal cuando está volteando o envolviendo un gran corte de carne. Para el carne+, la empresa propiedad de Traeger amplió el alcance de Bluetooth del modelo original. Cada sonda tiene dos sensores, por lo que puede controlar tanto la temperatura interna de los alimentos como la temperatura ambiente de su parrilla. Las estadísticas se envían a la aplicación de la empresa y puede establecer temperaturas objetivo, ver un tiempo de finalización estimado u obtener ayuda con un cocinero si lo necesita.

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Olla de precisión Anova Nano

El Anova Precision Cooker Nano sentado en una olla con agua cocinando un trozo de carne.
Anova

Un dispositivo sous vide puede parecer fuera de lugar en una guía para asar a la parrilla, pero escúchame. Desde que comencé a usar un Anova como parte de mi proceso de bistec, he mejorado enormemente mi juego. Los bistecs son tiernos y jugosos, con un punto de cocción de borde a borde que es difícil de lograr en una parrilla caliente y rápida. Básicamente, cocino al vacío durante un par de horas (o más) y luego doro los bistecs en una parrilla para terminarlos. Quizás la mejor parte es que no tiene que invertir una tonelada para obtener una de estas máquinas conectadas a aplicaciones como la Cocina de precisión Nano cubre todos los elementos esenciales por $129.

Para aprovechar al máximo su configuración sous vide, también querrá invertir en un sellador al vacío. Tengo FoodSaver FM2000. No tiene algunas de las características llamativas de las unidades más caras, pero cubre los conceptos básicos muy bien. Si prefiere algo más robusto con opciones como detección automática de humedad y almacenamiento en bolsas, le recomiendo el Food Saver V4400. Además, puede usar esto para sellar las sobras para el congelador o almacenar otros productos a los que no desea que llegue el aire. También encontré paquetes sellados al vacío útiles para recalentar cosas como cerdo desmenuzado. Con sous vide, la carne no se seca como lo haría en el microondas. Claro, podría usar bolsas Ziploc, pero yo lo he hecho, y vale la pena invertir en un FoodSaver.

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Vasos Stanley IceFlow

Vasos Stanley IceFlow
Engadget

Yo diría que una de las herramientas más importantes para asar a la parrilla es una bebida fría. Y a medida que los días se vuelvan más calurosos, deberá planificar cuidadosamente sus bebidas para que su cóctel monstruoso o el suministro de agua permanezcan a una temperatura gélida. He probado varios vasos de aluminio con aislamiento a lo largo de los años, pero Stanley ha sido el mejor. La compañía es conocida por su termo clásico, pero su línea de vasos, botellas y más son asequibles y hacen un gran trabajo manteniendo las bebidas frías durante horas.

Stanley tiene un montón de opciones que sirven como alternativas a marcas populares como Yeti, pero el Vasos IceFlow han sido mi opción esta primavera. La taza más grande de 30 onzas puede mantener las bebidas frías hasta por 12 horas, mientras que la versión de 20 onzas puede hacerlo hasta por siete horas. Hay un asa sólida y la pajita abatible incorporada significa que el área para beber no está tan expuesta a los elementos. A $ 25 y $ 30 cada uno, estas son una fracción del costo de las opciones más caras, y también tienen una mejor retención de hielo que algunas de ellas.

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Brumate Hopsulator dúo y trío

Hopsultor brumato
brumate

Los productos Hopsulator de Brumate son esenciales para el clima cálido para mí. Originalmente compré uno para la playa, pero también se ha convertido en un elemento básico en mi arsenal de parrillas. De la empresa Trío Hopsulator es una opción 3 en 1 que contiene latas de 16 onzas o latas de 12 onzas con un inserto frío que guarda en su congelador. También viene con una tapa para que puedas usarla como taza de viaje. los Dúo Hopsulator también funciona como una taza aislada, pero está diseñada para latas de 12 onzas y no viene con ningún accesorio de enfriamiento. Además, Brumate dispone de un tercer modelo para latas delgadas. Entonces, si lo tuyo son los seltzers fuertes, también hay una opción para ti.

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